Conseils pour la manipulation sécuritaire des aliments

Assurer la manipulation sécuritaire des aliments en suivant ces directives importantes et en utilisant notre diagramme de codes de couleurs pour contrôler le contact avec les aliments.

1. Exiger une hygiène personnelle stricte pour tous les employés.
2. Suivre les directives HACCP pour prévenir la contamination croisée et pour stocker et manipuler les aliments.
3. Cuire ou chauffer les aliments à une température supérieure à la température minimale recommandée.
4. Gardez les aliments chauds : 140 °F (60 °C) et les aliments froids : 40 °F (4 °C).
5. Refroidir les aliments cuits à 40 °F (4 °C) dans les quatre heures.
6. Réchauffer les aliments à une température interne d'au moins 165 °F (74 °C) en deux heures.
7. Nettoyer et désinfecter les surfaces et l'équipement en contact avec les aliments avant et après chaque utilisation et au moins toutes les quatre heures pendant une utilisation continue.
8. Utilisez les produits Vollrath pour maximiser la salubrité des aliments dans votre exploitation.