Consejos para manipular alimentos de manera segura

Garantice una manipulación segura de los alimentos siguiendo estas importantes pautas y utilizando nuestra tabla de codificación por colores para controlar el contacto con los alimentos.

1. Requerir una estricta higiene personal para todos los empleados.
2. Siga las directrices de HACCP para prevenir la contaminación cruzada y almacenar y manipular alimentos.
3. Cocine o caliente los alimentos por encima de la temperatura mínima recomendada.
4. Mantenga los alimentos calientes: 140°F (60°C) y los fríos: 40°F (4°C).
5. Enfriar los alimentos cocinados a 40°F (4°C) en cuatro horas.
6. Vuelva a calentar los alimentos a una temperatura interna de al menos 165°F (74°C) dentro de dos horas.
7. Limpie y desinfecte las superficies y equipos en contacto con los alimentos antes y después de cada uso y al menos cada cuatro horas durante el uso continuo.
8. Utilice los productos Vollrath para maximizar la seguridad alimentaria en sus operaciones.